ル・コルドン・ブルー パリ校
Le Cordon Bleu Paris
- 英語
- ビジネス
- 短期講座
1895年パリで設立された世界的な知名度を誇るフランス料理専門学校。質の高い教育を通して、フランスの食ビジネスの発展に貢献している。ワインコースは、カーヴを併設したワイン学習専門の設備と教室が完備され、世界各国から生徒を受け入れている。 また、長期コースのほか、ワイン全般を学ぶ短期集中コースや気軽に参加できるアトリエもある。授業はフランス語で行われるが英語の通訳付のため、ワインの知識がありワイン用語をフランス語で理解していれば、フランス語が初級レベルの方でも受講可能だ。
ワイン＆マネジメントコース
ビジネス英語通訳付き
Programme des Métiers du Vin et Management
| 受講条件 | 18歳以上、日本の大学入学試験の合格者もしくは同レベルの資格取得者。上級英語もしくはフランス語 |
|---|---|
| 開講期間 | 2020年9月7日～2021年7月8日（週 約25時間）開講期間 |
| 受講期間 | 10ヶ月 |
| 授業内容 | 国際的なワインビジネス、ワインツーリズム、レストラン業界での起業や就業を目指す人に向けたコース。テイスティング技術やワインビジネスに必要な理論と実践的な能力を習得する。
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| 資格取得 | Management du Vin (Le Cordon Bleu Paris) およびWine Culture Heritage and Tourism (Université de Reims Champagne-Ardenne)の2つの資格授与 |
| プログラム 費用 |
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ワイン入門
短期講座英語通訳付き
Cours Intensif d’Oenologie
日程：未定（2週間 55時間、月~金9h30~17h00）
テイスティングの基礎、赤・白・ロゼワインの醸造、フランスの主要なワイン産地とその代表的なワインのテイスティング、ワインと料理のペアリング、オーガニックやビオディナミ農法由来のワイン、ナチュラルワインについて学ぶ集中コース。
料理とワインのペアリング
短期講座英語通訳付き
Atelier Accords Mets et Vins
日程：1月と8月を除く年10回開催（1回 2時間）
ソムリエとシェフによるワークショップ。シェフが料理を用意し、それに合うワインの選択、供する順序と適温、サービス法などを学ぶ。メニューとワインは季節ごとにかわる。